瑞安龙舟，越划越轻快

爱(ài)泡泡馄饨的朋友们集合了❗ 好评(hǎopíng)满满的舟山小馄饨，端午发福利啦～ 活动一、端午(duānwǔ)限时加赠 2025年5月(yuè)29日-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工(chúnshǒugōng)·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净辣椒油(làjiāoyóu)❗ ✅浓郁的(de)芝麻辣椒香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮(zhǔ)个面，也很合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以直接冲啦(la)～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质馆会员，新会员送(sòng)3张优惠券，先领券后下单(xiàdān)更划算。 活动二(èr)、荠菜鲜肉馅·时令款·上新 师傅亲自调试的时令(shílìng)好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子(pízi)滑溜溜，馅儿咬开，清新中(zhōng)带有一点鲜美。 多次试样(shìyàng)，加重荠菜比例，口感更有野菜(yěcài)鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜，不(bù)过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节限定，错过(cuòguò)就要馋一年！ 老朋友直接(zhíjiē)下单，包好吃的～～ ——新朋友·往下(wǎngxià)看—— 了解舟山特色(tèsè)·泡泡馄饨的故事 来舟山(zhōushān)必吃的除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单(fádān)（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年(duōnián)，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的，皮薄肉多，荡漾(dàngyàng)着猪油香、小葱花(cōnghuā)，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小(xiǎo)馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来(wāchūlái)后，每天都能收到晒单和满满的好评(hǎopíng)。 毕竟连饭渣宝宝吃了都直呼：太(tài)好吃了！拿来做早餐(zǎocān)或夜宵再合适不过了。 这舟山弄堂馄饨(húntún)可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都是自己手擀(gǎn)出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须(bìxū)能透光。没有几十年(jǐshínián)的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法(zhǔfǎ)也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬(chá)茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨(húntún)是用沸水烫熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂，真的(zhēnde)吃不到了。 为此(wèicǐ)，我们特意找了一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子(lǎodǐzi)的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是当天现做(xiànzuò)，全凭手工，费时间，从来不用机器(jīqì)。 这才是舟山弄堂小(xiǎo)馄饨的灵魂。 在家煮也很方便，大火(dàhuǒ)沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫(huǒtàng)2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包(bāo)，也给你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油，撒点(sādiǎn)葱花，就是一碗地道(dìdào)的舟山弄堂小馄饨了。 定价也(yě)很良心，一份(yīfèn)20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份20只，4份两(liǎng)大盒69.9元 地道舟山老底子弄堂小馄饨(húntún) /小(xiǎo)馄饨皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨(húntún)，馅是配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮，放在(fàngzài)阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎(ruǎnhūhū)的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年(jǐshínián)经验的师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄(báo)。 “机器(jīqì)做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做，用多少，做多少；超过(chāoguò)2小时，直接(zhíjiē)作废了。 擀(gǎn)出来的(de)面皮，要透的出字，才算合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜(xīnxiān)的本地猪·猪后腿肉 用的(de)是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现杀(shā)的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到(búdào)就送到店里准备做馅。 用刀生剁(duò)，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更(dǎgēng)费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜(xīnxiān)现杀的本地猪 ❌拒绝(jùjué)冻肉(dòngròu)、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉(zhèròu)，光成本就比普通猪肉一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加一点点盐(yán)和味精，去腥，其他一概不(bù)加，就怕串味。 /手工包/机器无法复刻的(de)手艺 包小馄饨，用的是(shì)巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的(de)1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进(bāojìn)了极薄馄饨皮里。 几乎(jīhū)两秒就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是20多年经验的老师傅(lǎoshīfù)。 /自制配料/自家熬的香猪油(zhūyóu)·太鲜了 舟山弄堂小(xiǎo)馄饨(húntún)之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也可以加点辣椒酱(làjiāojiàng)。 师傅说，他也不敢去外面买现成的猪油(zhūyóu)，宁愿(nìngyuàn)自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份(měifèn)馄饨里都会赠送手工猪油。 /在家也(yě)能吃上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为(yīnwèi)不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越(yuè)快吃越好。 在家(zàijiā)只需要3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水(dàguōshuǐ)，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里(guōlǐ) ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就会分开(fēnkāi)，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨(húntún)与汤(tāng) 收到后，冷冻(lěngdòng)储存。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子(sháozi)轻轻搅拌，小馄饨就会自然分开。加上(jiāshàng)猪油、调味粉，葱花即可。